Udon au potiron japonais et curry
Plongez dans un voyage culinaire réconfortant avec ce délicieux bol de nouilles udon enrobées d’une onctueuse sauce au potiron japonais et curry. L’équilibre parfait entre la douceur du potiron rôti, la richesse du lait de coco et la touche relevée de pâte de curry offre une explosion de saveurs chaleureuses et exotiques.
Un plat à la fois simple, sain et irrésistible, idéal pour un repas cosy et plein de saveurs !
Ingrédients
Instructions
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Cuisson du potiron japonais et des udons
Préchauffez le four à 180°C en mode grill. Lavez le potiron, coupez-le en deux, videz-le, puis détaillez-le en quartiers. Placez-les dans un plat allant au four, salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile de sésame. Enfournez pour 30 minutes en retournant les morceaux à mi-cuisson. À la fin de la cuisson, vérifiez à l’aide d’une fourchette que le potiron est bien tendre.
Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole d’eau et faites cuire les nouilles udon en suivant les indications du paquet. Au moment d'égoutter, réservez 200 ml d’eau de cuisson.
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Préparation de la sauce potiron japonais et curry
Gardez un ou deux morceaux de potiron pour le dressage et mettez le reste dans un blender avec un cube de bouillon et l’eau de cuisson des udon. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Faites chauffer une poêle à feu doux, versez la purée de potiron mixée, ajoutez le lait de coco, une cuillère de pâte de curry et mélangez bien. Coupez le feu, ajoutez les nouilles udon et mélangez pour bien les enrober.
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Dressage
Pour le dressage, disposez les nouilles udon dans un bol, ajoutez les morceaux de potiron réservés et parsemez de ciboule ciselée.
Vous pouvez également accompagner ce plat de légumes et de protéines comme un œuf, du tofu, de la viande hachée ou du poulet.
