Épluchez la patate douce, les carottes, l’oignon et l’ail. Coupez la patate douce en dés, les carottes en rondelles et l’oignon en quart. Plus vous coupez vos légumes en petits morceaux, plus ils cuiront rapidement.

Mettez une casserole d’eau à chauffer à feu vif. Une fois que l’eau commence à bouillir, ajoutez les carottes et laissez cuire pendant 7 minutes. Une fois ce temps écoulé, ajoutez les patates douces, l’oignon, l’ail et les cubes de bouillon. Laissez cuire le tout pendant encore 15 minutes. Remuez de temps en temps pour garantir une cuisson homogène.

Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau dans les légumes : ils doivent être tendres.

À présent, utilisez un mixeur plongeant pour réduire les légumes en une soupe lisse. Salez et poivrez selon vos goûts. Vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive, une noisette de beurre, ou des herbes aromatiques.

Pour cette recette, je préfère ajouter de la crème dans le bol au moment du dressage.

Préchauffez votre four à 180 °C en mode grill. Prenez votre pain et coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Badigeonnez généreusement chaque moitié de sauce tomate, puis étalez du cottage cheese par-dessus.

Parsemez du fromage râpé sur toute la surface du pain. Salez, poivrez, et ajoutez une pincée de thym pour plus de saveur.

Placez les morceaux de pain sur une grille, puis enfournez-les pendant 10 à 15 minutes (le temps de cuisson peut varier en fonction de la puissance de votre four).