Saumon mariné aux herbes et sauce poisson
Laissez-vous séduire par un saumon tendre et parfumé, sublimé par une marinade aux accents asiatiques. La fraîcheur des herbes, le peps du citron vert et la douceur du piment doux viennent réveiller chaque bouchée, tandis que l’ail et le gingembre apportent une touche de caractère. Servi avec du riz moelleux, des légumes croquants ou des vermicelles légers, ce plat savoureux et équilibré s’adapte à toutes vos envies. Simple à préparer, il promet une explosion de saveurs et une texture fondante irrésistible. Parfait pour un repas plein de fraîcheur et de légèreté !
Ingrédients
Marinade aux herbes et sauce poisson
Instructions
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Cuisson du poisson
Faites chauffer une poêle à feu moyen. Lorsqu'elle est bien chaude, ajoutez un filet d’huile d’olive et déposez le saumon côté peau. Faites-le cuire pendant cinq minutes, puis retournez-le côté chair pour deux minutes supplémentaires. Arrêtez la cuisson et laissez reposer à couvert pendant 10 minutes. Vous obtiendrez un saumon tendre, mais pas trop cuit. Si vous le préférez plus cuit, ajoutez un peu plus de temps de cuisson côté chair.
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Préparation de la marinade
Ciselez les herbes, coupez l’échalote en longueur et en tranches, ainsi que le piment doux. Mettez le tout dans un saladier. Râpez la gousse d’ail et un morceau de gingembre, puis ajoutez-les. Incorporez le sucre, la sauce poisson, l’huile de sésame, le jus du citron vert et l’eau chaude, puis mélangez bien.
Récupérez un peu de sauce et de garniture de la marinade dans un petit bol pour le dressage.
Une fois le saumon refroidi, émiettez-le grossièrement dans la sauce et mélangez.
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Dressage
J’ai servi ce saumon avec du riz, mais vous pouvez l’accompagner de légumes comme des brocolis. Il peut aussi se déguster avec des vermicelles ou en salade. Dans ce cas, il est préférable d’ajouter d’autres légumes comme du concombre et des tomates par exemple.
