Les enoki sont des champignons très consommés en Asie. Ils ont un goût très délicat. Fuel Good vous propose une salade haute en couleurs et facile à réaliser.
Léger et peu calorique, l'enoki est apprécié pour ses bienfaits nutritionnels, étant riche en fibres et vitamines. Associée aux autres légumes et relevée par la sauce au beurre de cacahuètes, cette entrée va en convaincre plus d'un !
Vous pouvez trouver les enoki en épicerie asiatique, leur coût est dérisoire, alors n'hésitez pas à en acheter !
Si vous n'avez pas d'économe à râper, vous pouvez découper le concombre en fines tranches, puis les couper dans le sens de la longueur
Râpez le concombre, en vous arrêtant au cœur de celui-ci. Coupez le poivron et l'oignon en fines lamelles dans le sens de la longueur. Retirez le pied des enoki et mettez les champignons à tremper en les séparant. Égouttez-les, puis mettez tous les légumes dans un saladier.
Dans un bocal, mettez l'huile de chili, le beurre de cacahuètes, le citron, le sirop d'agave, l'eau et la coriandre ciselée. Fermez le bocal et agitez-le pour que la sauce se mélange.
Portions 2
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.