Poulet rôti et frites de patates douces
Un duo irrésistible : poulet rôti fondant et frites de patate douce croustillantes. Pour un dîner convivial ou un moment gourmand, ce plat ravira les petits comme les grands !
Vous trouverez dans cette recette le secret pour avoir des frites de patates douces croustillantes au four ! Il faut laver les patates douces à l'eau froide pour bien enlever l'amidon, bien les sécher et la maïzena aidera aussi lors de la cuisson pour obtenir un résultat impeccable.
- 6 pilons de poulet
- 1 càc de paprika
- 1 càc d'ail semoule
- 1 filet d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 1 càc de thym
- sel et poivre (à convenance)
- 1 patate douce
- 3 càs de maïzena
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 càc d'ail semoule
- 1 càc de paprika
- 1 càc de thym
- sel et poivre (à convenance)
- Préparation et cuisson du poulet
Préchauffez le four à 180 °C en mode grill. Disposez les pilons de poulet dans un plat allant au four. Assaisonnez-les avec du paprika, de l’ail semoule, du sel et du poivre, puis ajoutez un filet d’huile d’olive Parsemez les gousses d'ail dans le plat. Mélangez pour bien enrober les pilons.
Enfournez pour 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Préparation et cuisson des frites de patates douces
Coupez la patate douce en bâtonnets d’environ un centimètre d’épaisseur. Veillez à ce que les frites soient de taille uniforme pour garantir une cuisson homogène. Plongez-les dans de l’eau froide, égouttez-les, puis séchez-les soigneusement à l’aide d’un torchon ou de papier absorbant. Cette étape permet d’éliminer l’excès d’amidon et de rendre les frites plus croustillantes.
Déposez les frites dans un saladier. Ajoutez un filet d’huile d’olive, du paprika, de l’ail semoule, du sel et du poivre, puis mélangez pour bien enrober les frites. Saupoudrez ensuite de maïzena et mélangez de nouveau.
Disposez les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson, en veillant à ce qu’elles ne se touchent pas pour éviter qu’elles ne ramollissent. Enfournez à 200 °C en mode grill et retournez les frites à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
Une fois les frites de patate douce bien dorées, sortez-les du four ou laissez la porte entrouverte pour éviter que la condensation ne les ramollisse.
Servez ces délicieuses frites de patate douce avec les pilons de poulet rôti. Voici un repas régressif et réconfortant qui plaira à coup sûr !