Poulet coréen sans friture
Nous sommes d'accord : le poulet coréen, c'est super bon ! Fuel Good vous proposons une alternative sans friture, donc moins grasse, tout en évitant les odeurs chez vous. Un plat que vous pouvez accompagner de riz et de banchan, comme du kimchi ou encore ma dernière recette : la salade de brocolis coréenne, pour un repas complet.
Grâce à cette cuisson sans friture, on ne sacrifie ni le croustillant ni le réconfort de la sauce sucrée et aillée qui fait tout le charme de ce plat. Une vraie dose de réconfort à savourer !
- 2 blancs de poulet
- 20 g de maïzena
- 20 g de farine
- 1 oeuf
- 80 g de farine
- 1 càc d'ail semoule
- 1 càc de piment doux (ou de paprika)
- 1 càc de sel et de poivre
- 1 càs de gochujang
- 2 gousses d'ail
- 2 càs de vinaigre de riz
- 2 càs de ketchup
- 2 càs de sirop d'agave (ou de miel)
- 1 càc de graines de sésame
- 1 càc d'huile de sésame
- 1 càs d'huile neutre
- 1 càs de sauce soja
- Préparation du poulet
Préchauffez le four à 180 °C en mode grill. Coupez le poulet en dés et placez-les dans un saladier. Ajoutez la maïzena, la farine et un œuf, puis mélangez bien.
Dans un autre saladier, préparez un mélange de farine et d'épices. Trempez chaque dé de poulet dans ce mélange, en les enrobant uniformément, puis secouez-les légèrement pour retirer l'excédent.
Disposez les morceaux de poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant 40 minutes, en veillant à retourner les morceaux à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
- Préparation de la sauce et nappage du poulet
Hachez les gousses d’ail, puis mélangez-les avec l’huile de sésame, l’huile neutre, le sirop d’agave, la sauce soja, le ketchup, le vinaigre de riz, le gochujang et les graines de sésame. Salez, poivrez selon votre goût, et mélangez bien le tout.
Sortez le poulet du four : il doit être bien croustillant. Plongez-le dans la sauce préparée, en veillant à ce que tous les morceaux soient bien enrobés.
Disposez à nouveau le poulet sur la plaque de cuisson et faites-le cuire une seconde fois pendant 15 à 20 minutes.
Servez avec du riz et des banchan pour un repas complet et savoureux.