Légumes rôtis, houmous cottage cheese et pain
Découvrez une recette simple, savoureuse et conviviale qui réunit toutes les saveurs de l'hiver : houmous onctueux, légumes rôtis délicatement épicés et pain croustillant à l’ail. Parfaite pour un apéritif entre amis, un dîner léger ou un brunch gourmand, cette assiette colorée marie douceur et caractère. Chaque bouchée est un équilibre parfait entre textures et parfums : la tendresse des légumes rôtis, la douceur du houmous, et le croquant du pain doré à l’huile d’olive. Facile à préparer, elle sublimera vos repas tout en ravissant vos papilles et celles de vos convives.
- 1 patate douce
- 2 carottes
- 1 càc de paprika
- 1 càc d'ail semoule
- 2 pincées de sel et de poivre
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 pain pré-cuit ou ciabatta
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 130 g de pois chiches
- 200 g de cottage cheese
- 2 càs de tahini
- 1 gousse d'ail
- 1 càc de paprika
- 1/2 càc de cumin
- 2 pincées de sel et de poivre
- 1/2 de jus de citron
- 100 g d'eau (80g si vous préférez une texture plus épaisse)
- Préparation des légumes rôtis
Préchauffez le four à 180°C en mode chaleur tournante. Coupez les carottes en rondelles et les patates douces en dés. Notez que les carottes cuisent plus lentement que les patates douces, il est donc préférable de couper les rondelles de carottes plus fines. Ajoutez de l’huile d’olive et les épices de votre choix, puis mélangez bien pour enrober les légumes. Disposez-les sur une plaque allant au four et enfournez pour 30 à 35 minutes, en retournant les légumes à mi-cuisson.
- Préparation du pain
Coupez le pain dans le sens de la longueur. Ajoutez un filet d’huile d’olive, puis placez-le au four à 180°C en mode grill pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Sortez le pain du four, coupez une gousse d’ail en deux et frottez-la sur le pain encore chaud. Enfin, découpez le pain en tranches.
- Préparation du houmous
Dans un blender mettez le cottage cheese, les pois chiches, le tahini, la gousse d'ail, les épices, le jus de citron, l'eau et mixez le tout jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
- Dressage
Déposez le houmous, côté fromage vers le fond de l’assiette. Disposez les légumes rôtis au centre, puis ajoutez quelques tranches de pain autour pour compléter la présentation.