Kébab végétarien au seitan
Fuel Good vous propose de réaliser une recette végétarienne et gourmande à base de seitan. Le seitan est composé de gluten de blé, ce qui en fait un aliment riche en protéines. Vous l'aurez compris, ce plat n'est pas du tout gluten-free friendly mais parfait pour les go muscu ! 😉
Je trouve le seitan en magasin bio (Naturalia, Biocoop, etc.), soit sous vide, soit en bocal, je le prends nature et non tranché pour cette recette. En bas de la page, vous trouverez une vidéo complète avec toutes les étapes détaillées pour la réalisation de ce plat.
Ingrédients
Kébab
Sauce
Instructions
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Préparation de la garniture
Coupez le poivron et l'oignon en longueur, puis hachez finement l'ail. Enfin, coupez le seitan en fines tranches.
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Cuisson de la garniture du kébab
Dans une poêle avec de l’huile à feu moyen, commencez par faire revenir le poivron et l'oignon pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite le seitan, l'ail et les épices. Faites bien dorer le tout à feu vif pendant 10 à 15 minutes.
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Préparation de la sauce et toppings
Dans un bol, mettez le fromage blanc, l'harissa, le jus de citron et l'ail semoule. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre.
Et si vous ne mangez pas spicy, vous ratez quelque chose 🌶️🌶️🌶️… mais vous pouvez remplacer l'harissa par du paprika fumé, de la purée de poivrons ou des herbes fraîches.
Lavez la salade et faites toaster le pain kebab ou pita.
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Dressage
Tartinez l'intérieur du pain kebab avec la sauce préparée, puis ajoutez les toppings de votre choix ainsi que la garniture encore chaude.
Autres idées pour la sauce : tzatziki, houmous, ketchup, mayonnaise, barbecue, baba ganoush...
Autres idées de toppings : feuilles de menthe, crudités, choux rouge, avocat, fromage, olives, feta...
Vous pouvez accompagner ce kebab de frites ou de salade.
Valeurs nutritionnelles
Portions 2
- Quantité par personne
- Calories 613kcal
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 19g30%
- Total Glucides 78g26%
- Protéines 30g60%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
