Gnocchi façon soupe à l’oignon
Cette recette revisite la traditionnelle soupe à l'oignon avec des gnocchis moelleux, plongés dans un bouillon savoureux et gratinés sous une couche de fromage fondant. Les oignons caramélisés, le fromage qui gratine et les gnocchis créent un parfait équilibre de saveurs. Un plat simple, chaleureux et irrésistible, idéal pour les journées fraîches. À savourer bien chaud, avec une pincée de thym et quelques croûtons pour encore plus de gourmandise !
- 3 gros oignons
- 1 càc de beurre
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 càs de farine
- 500 g d'eau
- 1 cube de bouillon
- sel et poivre
- 650 g de gnocchi
- du fromage rapé de votre choix
- 1 pincée de thym
- des croutons
- Préparation de la soupe à l'oignon
Épluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles. Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez une noisette de beurre ainsi que de l’huile d’olive. Rajoutez les oignons et laissez-les revenir à feu moyen-doux jusqu’à ce qu'ils soient fondants. Cela peut prendre environ 20 minutes, il faut remuer fréquemment. Ajoutez une cuillère à soupe de farine, mélangez, puis ajoutez l’eau, le cube de bouillon, le sel et le poivre. Rajoutez les gnocchis et éteignez le feu.
- Préparation du gratin de gnocchi façon soupe à l'oignon
Préchauffez le four à 180°C en mode grill. Mettez la soupe avec les gnocchis dans un plat allant au four, puis ajoutez par-dessus le fromage râpé de votre choix. Pour ma part, j’ai choisi du comté. Enfournez pendant 10 minutes, le temps que le fromage gratine et que les gnocchis cuisent. À la sortie du four, ajoutez une pincée de thym, quelques croûtons et dégustez bien chaud.