Quenelles de poisson
Ces petites quenelles de poisson sont idéales pour un repas sain, rapide et plein de fraîcheur. Parfumées à la menthe et légèrement relevées d’épices, elles sont parfaites accompagnées d’une salade ou servies en apéritif. Leur texture moelleuse et leur goût délicat plairont à tout le monde !
Ingrédients
Instructions
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Préparation de la farce de poisson
Dans un saladier, mettez le poisson, l'œuf, l'échalote coupée en dés, les feuilles de menthe, la farine et les épices. À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène, en veillant à ne pas trop lisser la préparation pour conserver un peu de texture en bouche. Ajoutez la chapelure et mélangez bien.
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Cuisson des quenelles de poisson
Faites chauffer une poêle à feu moyen-fort avec un filet d’huile. Formez des quenelles avec la farce de poisson à l’aide de deux cuillères, puis disposez-les dans la poêle. Faites-les cuire environ 3 à 4 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté.
Pour le dressage, ajoutez un filet de jus de citron et parsemez de menthe ciselée pour une touche de fraîcheur.
