Tatin pâte filo
Une tatin de légumes twistée avec de la pâte filo et du bacon, pour un résultat croustillant, fondant et plein de couleurs ! Parfaite en entrée, en plat léger ou à partager à l’apéritif, cette recette met à l’honneur les légumes de saison avec une touche sucrée-salée qui fait toute la différence.
Ingrédients
Instructions
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Préparation des légumes
Coupez la base des asperges et épluchez-les si nécessaire. Coupez les tomates cerises en deux et des rondelles d'échalote.
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Préparation de la tatin pâte filo et cuisson
Préchauffez le four à 180°C en mode grill.
Tapissez un moule de papier sulfurisé découpé à la taille du plat. Versez un filet d'huile d'olive, un peu de vinaigre balsamique, puis un filet de sirop d’agave ou de miel.
Disposez les asperges, les tomates cerises et les rondelles d’échalote. La quantité dépendra de la taille de votre moule. Recouvrez d’une première feuille de pâte filo.
Enroulez une tranche de bacon dans une feuille de pâte filo et placez-la dans le moule. Répétez l’opération jusqu’à recouvrir l’ensemble du plat. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez pour 20 minutes dans la partie basse du four.
Vous pouvez également ajouter du fromage avant la couche de pâte filo au bacon pour plus de gourmandise.
À déguster chaud avec une salade, ou en parts pour un apéritif original et coloré !
